冷凍そばを沸騰したお湯に入れて30秒
お湯から揚げ、冷水でそばを締める

※温①
麺つゆ（つけ）と水を3：1（計400㏄位）で一煮立ちさせる

※温②
そば：ゆでる→水で冷やす→再度お湯に入れ温める
→器に入れて麺つゆをかける

※冷①
麺つゆ（つけ）と水を2：１（計300㏄位）で準備

※冷②
そば：ゆでる→水で冷やす→器に入れて麺つゆをかける

わらびの漬物3本半分乗せる

最後に薬味のネギ、わらびをそばの上に乗せて完成