Frullate finemente nel mixer i cracker, poi aggiungete il burro fuso e amalgamate bene con un cucchiaino

Riempite dei pirottini di carta o degli stampini con un cucchiaio abbondante di composto e appiattite con un cucchiaino.
Mettete in frigo per almeno 30 min.

Preparate la crema : mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Intanto in una ciotola capiente unite il formaggio spalmabile e la ricotta e amalgamate bene.

Scaldate in un pentolino 20ml di panna liquida, strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna. Aggiungete il composto tiepido di panna e gelatina ai formaggi e amalgamate bene.

Tritate il salmone con il coltello e incorporate nel composto di formaggio.
Montate la panna rimasta e incorporate delicatamente.
Distribuite il composto ottenuto sopra la base di biscotto e rimettete in frigo per almeno 2 ore coprendo con pellicola trasparente.

Quando saranno rassodate toglietele dal frigo e guranite con striscioline di salmone