Mostaccioli siciliani

Biscotti tipici della mia Isola, l'ingrediente principe è il mosto o il vino cotto, scorza di arancia e immancabile sesamo da noi detta Giuggiulena.
Ottimi fine pasto o per colazione, qui insieme ai biscotti di vetro.
#calendariodicembre2025
#ricettedellefeste

Mostaccioli siciliani

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

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Ingredienti

150 minuti

500 grfarina 00
150 mlvino cotto
100 grzucchero
100 grsemi di sesamo
2 cucchiainicannella in polvere
2 cucchiainichiodi di garofano in polvere
1 cucchiainopepe nero macinato
Scorza grattugiata di 1 arancia

Salvata

Istruzioni per cucinare

150 minuti

1

Su una spianatoia mescolare la farina con lo zucchero, l'ammoniaca, i chiodi di garofano in polvere, la cannella macinata, il pepe e la scorza di arancia grattugiata, quindi incorporare alla miscela il vino cotto e impastare fino a ottenere una pasta omogenea e consistente, che va lasciata riposare per 60 minuti.
2

Trascorso il tempo, stendere il composto e dividerlo in bastoncini dello spessore di 2,5 cm. Appiattire i bastoncini leggermente, tagliarli in rombi 5 cm e passare questi sui semi di sesamo, facendo in modo, che questi aderiscano su tutta la loro superficie. Cuocere i mustazzoli in forno preriscaldato a 220° per il tempo necessario affinché assumano un colorito bruno (20 minuti circa).