石づきを切り落とし、フライパンに伏せる。（石づきも試しに焼いてみたけど、硬くてイマイチでした^_^）

椎茸の水分でシューシューと音がし始め、フチが少し焦げたくらいで裏返す。

バターを乗せて、醤油をひと回しかけてから、再びフタをし、3〜5分さらに焼く。

椎茸の水分とバター醤油で、フライパンの中で蒸し焼きになって行きます。写真は途中でフタを取って写したもの。

汁がこぼれないよう注意しながら、皿に移して出来上がり。