Soto Lamongan
Soto lamongan yg original memang lumayan ribet, krn ada campuran kaldu dari ikan bandeng yg dihaluskan, tapi percaya deh, dg tambahan kaldu dari daging ikan bandeng, membuat citarasa soto yg ngaldu dan gurih,
Saya biasanya suka menstock kaldu dari daging ikan bandeng, yg saya masukan ke dlm ktg plastik per 250gr daging ikan bandeng nya dan dimasukan ke freezer, jadi pd saat akan digunakan tinggal ambil satu kantong. Begitu juga dg koya nya, saya suka membuatnya agak banyakan tinggal masukan toples dan simpan di kulkas.
Kaga apa2lah ribet dikit tapi memang mantap hasil nya, yuk di coba...
Soto Lamongan
Soto lamongan yg original memang lumayan ribet, krn ada campuran kaldu dari ikan bandeng yg dihaluskan, tapi percaya deh, dg tambahan kaldu dari daging ikan bandeng, membuat citarasa soto yg ngaldu dan gurih,
Saya biasanya suka menstock kaldu dari daging ikan bandeng, yg saya masukan ke dlm ktg plastik per 250gr daging ikan bandeng nya dan dimasukan ke freezer, jadi pd saat akan digunakan tinggal ambil satu kantong. Begitu juga dg koya nya, saya suka membuatnya agak banyakan tinggal masukan toples dan simpan di kulkas.
Kaga apa2lah ribet dikit tapi memang mantap hasil nya, yuk di coba...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, kemudian rebus tambahkan salam, daun jeruk, jahe, rebus sampai ayam matang dan bumbui dg garam dan lada secukupnya, supaya ada rasa di daging ayam nya, sisihkan dan setelah dingin di suwir2. Tulang ayam jgn di buang, dan air kaldu nya bisa u tambahan kaldu soto
- 2
Ikan bandeng di kukus, kemudian setelah dingin, daging ikan dihaluskan dg blender tambahkan air 200ml kemudian setelah halus di saring, sisihkan. (Me : biasanya ikan bandeng yg saya gunakan uk besar kurleb 1 kg, jadi bisa digunakan u 4 kali campuran soto, masing2 saya masukan kantong plastik, masukan ke freezer, jika mau digunakan tinggal dikeluarkan per kantong)
- 3
Bawang putih di iris2 kemudian di goreng, sisihkan.
- 4
Bumbu yg dihaluskan di tumis dg minyak panas, tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk.
- 5
Tulang ayam di rebus kembali, air kaldu ayam sebelum nya dimasukan dan tambahkan air, rebus sampai mendidih kemudian masukan bumbu halus yg sdh di tumis, masak sampai mendidih
- 6
Kemudian masukan kaldu ikan bandengnya, masak kembali sampai bumbu dan kaldu meresap dan bumbui dg garam, lada bubuk dan penyedap rasa, koreksi rasa, kuah soto lamongan sdh siap u digunakan.
- 7
Siapkan bahan u koya, kerupuk udang yg sdh di goreng kemudian haluskan dg bawang putih goreng sampai halus dg menggunakan blender, sisihkan.
- 8
Siapkan bahan2 pendamping soto, campurkan di dlm mangkok atau piring saji, kemudian guyur dg kuah soto, dan soto siap u di santap.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar