【食品安全】焼き餃子
キャベツ、ニラ、豚ひき肉で焼き餃子を作りませんか。シズル感いっぱいのメニューです。（農林水産省）
アプリでひらく作り方
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材料
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☛調理の前には必ず手を洗いましょう。また、調理器具は清潔なものを使いましょう。
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キャベツはみじん切りにし、塩を振る。
※キャベツ300gに塩小さじ１を目安 -
- 4
キャベツを手で揉む。しんなりして半分ほどの量になったら、キャベツを手で絞り、余分な水分を取り除く。
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- 5
別の容器に豚ひき肉を入れ、塩、にんにく、しょうがを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
- 6
5に4を入れ、混ぜる。
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- 7
6を冷蔵庫で30分程度休ませる。
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- 8
ニラをみじん切りにし、7に手早く混ぜる。
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餃子を包む。
- 10
フライパンに油大さじ１杯を入れ、強火で熱し、フライパンが熱くなったら弱火にし、餃子を並べ、再度強火にする。
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- 11
フライパンで皮に焼き色がつくまで焼く。
※やけどに注意しましょう。 -
- 12
フライパンに熱湯約120ccを注ぎ、すぐ蓋をする。
※熱湯はフライパン近くから静かに注ぎましょう。 -
- 13
☛熱湯でないと、生焼けになりやすいので、必ず熱湯を使いましょう！
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フライパンから「パチパチ」「チリチリ」音がするまで、蓋をして蒸焼きにする。
☛蓋をすることで中まで火が通り易くなります。 - 15
※大体の目安は７分ですが、フライパンの状態が見えるところにいましょう。
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中まで火が通っているか確認する。
☛目安は透明な肉汁が出ていることです。 -
コツ・ポイント
私はキャベツの芯もみじん切りにして餃子の具に入れています。なお、芯は固いので、葉とは別にみじん切りにすることをおすすめします。
つくれぽ
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