Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Tarte aux cerises et crème d’érable

Cherry Tart with Maple Cream

Name: Cherry Tart with Maple Cream
Total time: 1800 s
Yield: Serves 8 servings
Ingredients: 1 homemade spelt pie crust with lemon and maple syrup (see linked recipe); 4 cups cherries (about 600 grams), fresh (picked from the garden, see tip in link); 2 eggs; 1 tablespoon maple butter (brought from Quebec, use any maple butter); 2 tablespoons heavy cream; 1 tablespoon light brown sugar; 2 tablespoons all-purpose flour

Mila Skull @djem131

Cherry Tart with Maple Cream

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Ingredients

30 minutes

Serves 8 servings

1homemade spelt pie crust with lemon and maple syrup (see linked recipe)
Pâte brisée à la farine d’épeautre, citron et beurre d’érable
4 cupscherries (about 600 grams), fresh (picked from the garden, see tip in link)
Comment avoir des fruits du jardin toute l année
2eggs
1 tablespoonmaple butter (brought from Quebec, use any maple butter)
2 tablespoonsheavy cream
1 tablespoonlight brown sugar
2 tablespoonsall-purpose flour

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Steps

30 minutes

1

Remove the stems and wash the cherries.
2

Pit the cherries. Preheat the oven to 400°F (200°C). Grease a tart pan.

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
3

Place the dough on a floured surface and roll it out.
4

Transfer the dough to the tart pan and trim the edges evenly.

Comment égaliser une pâte sur un moule
5

Prick the bottom of the crust with a fork. Crack the eggs into a mixing bowl.
6

Add the maple butter and mix quickly.
7

Add the heavy cream and whisk until well combined.
8

Sift in the flour and add it to the mixture.

Comment réussir facilement des gâteaux
9

Mix well, then pour the cream mixture over the crust.
10

Add the cherries and fold the edges of the dough inward toward the pan.
11

Create a decorative pattern if desired, then sprinkle with brown sugar.

Comment décorer les bords d une tarte ?
12

Bake for 30 minutes. Let cool.

Comment bien faire refroidir des gâteaux
13

Remove from the pan. It's ready!
14

Enjoy!

Tips

Comment avoir des fruits du jardin toute l année

Si comme moi vous avez la chance d avoir un jardin et des arbres fruitiers pensez à congeler vos récoltes vous aurez des fruits du jardin garantis sans pesticides toute l année

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique

Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules

Comment égaliser une pâte sur un moule

Passer le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule après l avoir garni de pâte

Comment réussir facilement des gâteaux

Lorsque je fais des gâteaux je tamise systématiquement ma farine avec la levure

Comment décorer les bords d une tarte ?

Pour avoir de jolies bordures sur une tarte j utilise les dents d une fourchette, la pointe d un tire bouchon, une roulette à pâtisserie etc..les possibilités sont infinies

Comment bien faire refroidir des gâteaux

Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille

Linked Recipes

Pâte brisée à la farine d’épeautre, citron et beurre d’érable

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Mila Skull @djem131

Published in the US on August 18, 2025 14:01

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

Keywords

Lemon Egg Butter Spelt Cherry Maple

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