豚肉切り身は筋切りして塩、胡椒を振る。杏は半割にして種を取る。にんにくは薄切り。画像はフレッシュ杏。

フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくスライスを入れ熱し香りが立ってきたら豚肉を入れる。

肉に焼き色が付いたら裏返しフライパンの空きスペースに杏を入れ蓋をして肉に火を通す。

杏と肉汁に醤油を加え軽く煮詰める。器の肉に添えて出来上がり。