豚肉の山椒揚げ

森のまいご
森のまいご @cook_40250738

山椒の葉をパウダー状にして冷凍保存しています。ほんのり山椒の香りを纏った豚肉の唐揚げ。

豚肉の山椒揚げ

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山椒の葉をパウダー状にして冷凍保存しています。ほんのり山椒の香りを纏った豚肉の唐揚げ。
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材料

作りやすい分量
  1. 薄切り豚肩ロース ひとパック
  2. 酒 大さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 山椒パウダー 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. 揚げ油 適宜
  10. レモン汁 お好みで

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚肉を入れ、酒、味醂、醤油、塩で下味をつけておく。冷蔵庫で1時間くらい味を馴染ませる。

  2. 2

    小麦粉、片栗粉、山椒パウダーを一緒にビニール袋に入れて混ぜておく。

  3. 3

    豚肉の汁気を取り、2のビニール袋に入れて振り、粉を満遍なく纏わせる。

  4. 4

    中火で中まで火が通るように豚肉を揚げる。金網バットに取り、余分な油を切る。

コツ・ポイント

薄切り肉なのですぐ揚がります。慌てずに、中火で中まで火が通るように揚げて下さい。外側がカリッとし、爆ぜる音が小さくなってきたらOK。食べる時にレモンを搾ると爽やかです。
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里山の自然を愛しています。美味しいものを食べることは生きる喜び。料理はいつも探究心を刺激し、自己実現欲をほっこり満たしてくれます。これまでにレシピを148万回以上閲覧して頂きました。つくれぽを110件以上頂きました。レシピを保存して頂いた回数が3万2千回を超えました。ご興味を持って頂きありがとうございます♡ 2025/08/20
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