Tengkleng ayam solo

Name: Tengkleng ayam solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam, potong potong dadu (pisahkan dgn tulang); 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 btg serai, geprek; 1 ruas jahe, geprek; Bumbu halus :; 5 bh bawang putih; 8 bh bawang merah; 5 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten; 25 bh cabe rawit (sesuaikan selera); 6 bh cabe merah; secukupnya Air; Minyak untuk menumis; Garam dan merica

yy @cook_7189324

Tengkleng ayam solo

yy @cook_7189324

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam, potong potong dadu (pisahkan dgn tulang)
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
2 ruaslengkuas, geprek
2 btgserai, geprek
1 ruasjahe, geprek
Bumbu halus :
5 bhbawang putih
8 bhbawang merah
5 butirkemiri
2 cmkunyit
1 sdtketumbar
1 sdtjinten
25 bhcabe rawit (sesuaikan selera)
6 bhcabe merah
secukupnyaAir
Minyak untuk menumis
Garam dan merica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam yg sudah dipotong dadu beserta tulang. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Remas remas. Diamkan sebentar lalu cuci dgn air lagi.
2

Rebus ayam di air mendidih sampai berubah warna. Tiriskan. (Air rebusan jgn dibuang)
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk.
4

Masukkan ayam. Aduk rata. Kemudian masukkan air rebusan tadi. Aduk rata. Tunggu smp mendidih.
5

Setelah air agak menyusut beri garam dan merica. Aduk rata. Masak trs (jgn smp kering). Tes rasa. Sajikan