火加減と加熱時間で誰でも美味しいプリンが出来ます
熱湯を作っておく
牛乳＋砂糖 鍋に入れて加熱し砂糖を溶かす。沸騰させない。少し冷ましておく
卵を溶く。泡だてない
2＋3 混ぜながら少しずつ注ぐ
カラメルの入った器に静かに注ぐ。アルミで蓋をする
鍋に器を並べて、熱湯を注ぐ
蓋をしてボコボコしない火加減で加熱
加熱時間とか関係なく、様子を見て表面が軽く固まったら鍋から取り出す
予熱で固める
固まって、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす
加熱時間に囚われないで、表面の固まり具合で火を止める。火が強すぎたり、加熱しすぎるとただの甘い卵焼きになる
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