アプリでひらく作り方
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絹豆腐と強力粉を混ぜ捏ねて、ひとまとまりにしてラップに包み冷蔵庫で30分生地を休ませる【今回は塩不使用】
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まな板に綿棒で生地を伸ばして包丁で5mm〜7mm位ね幅に切る【茹でると太く成るので、、、。】
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熱湯に麺を入れ浮いて来たら8〜10分茹でる今回は温うどん様に作りました。
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冷やしうどん用にする場合は2〜3分長く茹で冷水で、すすぎザルうどんDe召し上って下さい。
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今回は豆腐うどん
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に麻婆茄子を掛けて頂きました。
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付け合せハンペン＆とまと＆大葉の小鉢
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★豆腐はメーカーにより水分量が違うので強力粉と混ぜた時に粉っぽ差が無い白玉だんご作る時の耳たぶ位の固さでOK
コツ・ポイント
つゆは基本の麺つゆで。アレンジにトマト加えたりコーンスープやカレースープ等いろいろ楽しめます。知育では、おやつに麺を茹でて→きな粉砂糖と和えても美味です。
つくれぽ
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