Ensopado de carne com quiabo

Name: Ensopado de carne com quiabo
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 600 g carne bovina em cubos (acém, músculo ou outra de tua preferência); 300 g quiabo em rodelas; 2 tomates maduros em cubos; 1 cebola média picada; 3 dentes alho picados; 2 colheres de sopa azeite ou óleo; 1 folha louro; 1 colher de chá colorau ou páprica doce; 1 colher de chá cominhos em pó; 700 ml caldo de carne (ou água); q.b Sal e pimenta; Salsa ou coentros frescos picados (para finalizar)

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

#CA2025

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Ensopado de carne com quiabo

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

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Ingredientes

1h 10min

4 pessoas

600 gcarne bovina em cubos (acém, músculo ou outra de tua preferência)
300 gquiabo em rodelas
2tomates maduros em cubos
1cebola média picada
3 dentesalho picados
2 colheres de sopaazeite ou óleo
1 folhalouro
1 colher de chácolorau ou páprica doce
1 colher de chácominhos em pó
700 mlcaldo de carne (ou água)
q.bSal e pimenta
Salsa ou coentros frescos picados (para finalizar)

Guardado

Instruções para cozinhares

1h 10min

1

Aquece o azeite numa panela e doura os cubos de carne de todos os lados. Retira e reserva.
2

Na mesma panela, refoga a cebola e o alho até ficarem dourados. Junta o colorau e os cominhos, mexendo bem.
3

Acrescenta o tomate em cubos e cozinha até se desfazer e formar um molho.
4

Volta a colocar a carne, adiciona o louro e cobre com o caldo. Tempera com sal e pimenta.
5

Deixa cozinhar em lume brando por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia.
6

Junta o quiabo em rodelas, mistura bem e deixa cozinhar mais 15 minutos, até ficar tenro mas sem se desfazer.
7

Retira a folha de louro, ajusta os temperos e finaliza com salsa ou coentros frescos.