Frittata al forno con zucchine, cipolle e sottilette

Name: Frittata al forno con zucchine, cipolle e sottilette
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 uova; 2 zucchine; 1 cipolla; 150 ml panna; 4 sottilette; q.b Olio evo; 2 cucchiaini menta essiccata; 50 gr parmigiano; q.b Sale; q.b Pepe

Piero Giardina @Piero1966

Arcisate

Un piatto sfizioso che può essere mangiato come un secondo o tagliato a cubetti e offerto come antipasto con un aperitivo.

Frittata al forno con zucchine, cipolle e sottilette

Piero Giardina @Piero1966

Arcisate

Un piatto sfizioso che può essere mangiato come un secondo o tagliato a cubetti e offerto come antipasto con un aperitivo.

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Ingredienti

1 ora e mezza

2 persone

4uova
2zucchine
1cipolla
150 mlpanna
4sottilette
q.bOlio evo
2 cucchiainimenta essiccata
50 grparmigiano
q.bSale
q.bPepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e mezza

1

Tagliate le zucchine e la cipolla a fette, fatele rosolare in una padella con un cucchiaio di olio evo per una decina di minuti aggiustando con sale e pepe.
2

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la panna, il formaggio grana, la menta e sbattete il tutto. Aggiungete le verdure spadellate, aggiustate con sale e pepe e mescolate bene.
3

Ricoprite con carta da forno una teglia rettangolare piccola (20 x 30), versate metà del composto, unite le sottilette e versate il resto del composto. Infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per 35/40 minuti fino a quando diventa gonfia e dorata. Fate la prova dello stuzzicadenti e se è cotta toglietela dal forno e servitela. Buon appetito....