Nhoque colorido 🌈

Name: Nhoque colorido 🌈
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o nhoque colorido (opcional usar nhoque pronto):; 500 g batata; 1 gema; 1 chávena de farinha de trigo (aproximadamente); 1 colher de chá espinafre cozido e triturado (para nhoque verde); 1 colher de chá puré de cenoura ou beterraba (para nhoque laranja ou rosa); q.b Sal; Para o molho ao sugo:; 2 colheres de sopa azeite; 2 dentes alho picados; 1 cebola pequena picada; 500 ml polpa ou passata de tomate; 1 folha louro; q.b Sal, pimenta e manjericão fresco; Pitada açúcar (opcional)

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

#CA2025

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Ingredientes

45 min

4 pessoas

Para o nhoque colorido (opcional usar nhoque pronto):
500 gbatata
1gema
1chávena de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de cháespinafre cozido e triturado (para nhoque verde)
1 colher de chápuré de cenoura ou beterraba (para nhoque laranja ou rosa)
q.bSal
Para o molho ao sugo:
2 colheres de sopaazeite
2 dentesalho picados
1cebola pequena picada
500 mlpolpa ou passata de tomate
1 folhalouro
q.bSal, pimenta e manjericão fresco
Pitadaaçúcar (opcional)

Guardado

Instruções para cozinhares

45 min

1

Coze as batatas com casca, descasca e reduz a puré. Divide o puré em 2 ou 3 porções e mistura os purés naturais (espinafre, cenoura ou beterraba) para colorir. Junta a gema e farinha até obter uma massa que não se cole às mãos. Faz rolinhos, corta em pedacinhos e reserva.
2

Coze em água com sal. Quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos. Escorre e reserva.
3

Refoga o alho e a cebola no azeite. Junta a polpa de tomate e o louro. Tempera com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Deixa apurar em lume brando por 20 minutos. No fim, adiciona o manjericão fresco.
4

Envolve o nhoque cozido no molho bem quente e serve de imediato. Podes polvilhar com queijo ralado, se desejares.