Mettez les lentilles dans une casserole avec 3/4 de litre d'eau.
Salez, portez à ébullition et laissez cuire doucement une vingtaine de minutes.
Couvrez et réservez.

Émincez finement l'oignon, mettez-le dans une petite poêle avec le piment rouge coupé en dés (quantité au goût). Ajoutez un filet d'huile et laissez dorer doucement.
Réservez.

Dans une petite casserole, mettez toutes les épices, la pâte d'ail et un petit peu d'eau pour faire une pâte épaisse. Laissez cuire tout doucement une ou deux minutes.
Hachez grossièrement les pousses d'épinards et ajoutez-les aux lentilles.
Ajoutez également la pâte d'épices et mettez à cuire à couvert une dizaine de minutes en pensant à vérifier l'assaisonnement.
Versez dans des bols et ajoutez sur le dessus un peu du mélange oignon/piment.
Servez bien chaud.