On épluche les asperges avant de les placer dans un cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Dans un petit récipient, on place un jaune d’œuf, une cuillère à soupe de moutarde et une pincée de sel. On fait monter délicatement sa mayonnaise maison, bien meilleure que la mayonnaise boiteuse puisqu’en boite.

On presse un quart de citron vert, dont on intègre le jus à notre préparation.
On va sur son balcon ou à son rebord de fenêtre pour couper au ciseau un peu de ciboulette, une épice aussi simple à produire que gouteuse en bouche.
Les asperges étant cuites - enfoncer une fourchette dans l’une d’elles -, on les place dans un plat, on ajoute la viande de son choix. On étale la mayonnaise.
C’est simplement délicieux 😋.