Cordon bleu di patate cotti al forno
Teneri,gustosi e filanti #CENAVELOCE #patate #grembiulecookpad2025 #cookpadapron2025 #ricettebimby
Cordon bleu di patate cotti al forno
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Inserire nel boccale del Bimby 700 gr di acqua.
- 2
Disporre le patate tra il recipiente e il vassoio del varoma, chiudere con il coperchio e adagiarlo sul boccale.
- 3
Cuocere per 30 minuti temperatura Varoma Vel 1.
- 4
A fine cottura togliere con attenzione il Varoma e far raffreddare le patate.Svuotare il boccale dall' acqua rimasta.
- 5
Inserire nel boccale le patate fredde e ridurle in purea per 30 sec Vel 5.
- 6
Unire i tuorli,il parmigiano,il sale e il prezzemolo, amalgamare per 20 sec Vel 3.Trasferire il composto in una ciotola e farlo riposare in frigo per almeno mezz'ora.
- 7
Dividere il composto in 12 parti uguali.Per dare la forma ai cordon bleu aiutarsi con un coppapasta da adagiare all' interno della teglia che utilizzerete per la cottura.
- 8
Rivestire la teglia con carta forno ben oliata e spolverizzata con il pangrattato.
- 9
Adagiare man mano il composto all' interno del coppapasta e schiacciare con le mani infarinate.
- 10
Farcire con prosciutto cotto e scamorza e coprire con altro composto di patate e schiacciare con le mani.
- 11
Spolverizzare con un po' di farina, spennellare con l'albume e infine aggiungere il pangrattato.
- 12
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15/20 minuti o fino alla doratura desiderata.
- 13
N.B.Nella seconda foto ci sono i vari passaggi per i cordon bleu di zucchine che è lo stesso di quelli con le patate.
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