Risotto zucca e salsiccia

Name: Risotto zucca e salsiccia
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g zucca a cubetti; Mezza cipolla; 2 spicchi d’aglio; 2 salsicce; Mezzo bicchiere di vino bianco; qb Semi di finocchio; Pepe; Sale; Olio Evo; 1 foglia alloro; 350 g riso carnaroli; 1,500 l brodo(circa) vegetale,di carne, se non si ha tempo di dado; 1 noce di burro; Grana grattugiato q b

Anna in cucina👩🏼‍🍳 @Delsordo68

#calendarionovembre

Risotto zucca e salsiccia

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Ingredienti

4 persone

400 gzucca a cubetti
Mezza cipolla
2 spicchid’aglio
2salsicce
Mezzo bicchiere di vino bianco
qbSemi di finocchio
Pepe
Sale
Olio Evo
1 fogliaalloro
350 griso carnaroli
1,500 lbrodo(circa) vegetale,di carne, se non si ha tempo di dado
1noce di burro
Grana grattugiato q b

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

In una casseruola, mettiamo un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tritata i due spicchi d’aglio schiacciati e lasciamo rosolare.
2

Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, lasciamo rosolare anch’essa.Aggiungiamo la zucca a cubetti, la foglia di alloro, i semi di finocchietto,il pepe e lasciamo stufare una decina di minuti.
3

In una padella, mettiamo un filo d’olio e tostiamo il riso. Sfumiamo col vino bianco.
4

Una volta evaporato il vino, buttiamo il riso nella pentola con la zucca. Mescoliamo, poco alla volta aggiungiamo il brodo caldo,e man mano si restringe aggiungiamone ancora fino a cottura ultimata.(12/15 minuti circa)
5

Spegniamo.Aggiustiamo di sale. Togliamo la foglia di alloro e gli spicchi d aglio.Per mantecare il riso, aggiungiamo la noce di burro ed il formaggio grattugiato, copriamo, lasciamo riposare pochi minuti minuti.
6

Mescoliamo, Impiattiamo, se ci piace cospargiamo ancora di formaggio.