台湾に帰国した親友と食事会した、外食或いはお家で頂く、食べた事がない料理を再現して挑戦したい一つです。今の時塩玉子を手に入れる事も簡単です、豆苗もいれて優しいスープに成ります。

塩玉子はアヒルの玉子から加工した物、台湾では塩玉子の黄身だけお菓子作りしています、有名な蛋黃酥
（タンファンスー）こそ、塩玉子の黄身を漉し餡の中に入れてる、近年も鳳梨酥(パイナップルケーキ）以外
鳳凰酥(黄身入りパイナップルケーキ）もよく見かけるが昔から朝食に白いお粥のお供に最適です。