お米のとぎ汁と大根です。とぎ汁は1回目の分は捨てるか、シンク洗いに。2回目以降を使います。お米を研がなければ水＋生米で

鍋を火をかけ大根を切ります。大根は２，３センチで切って洗って皮をむき、皮と茎は味噌汁の具に。大根には十字に包丁を。

中火で1時間大根を茹でます。そのとなりで鍋を用意し、大根をいれて２，３センチかぶる程度の量の水を入れ昆布投入。

1時間後、大根に串をさして、スーっと通れば昆布の鍋に調味料を入れ中火でさらに20分。この時、ご飯が一緒なら炊き始めます。

20分たったら、鍋にそのまま放置し、冷えたらタッパーに。そして冷蔵庫で一晩寝かせます。汁があまったら味噌汁かお吸い物に。

家は納豆の余ったからしで頂いています。