マグロをかさまし！マグロの竜田揚げ
よっち @cooking_yocchi
お高いマグロだけどこのレシピなら血合のある部位でも美味しく食べられる魔法！
長芋でかさましをすることでシャキシャキ食感も加わります
もちろんそのまま食べてもいいけれど
トマトタレを加えることで爽やかになりますよ〜！
マグロをかさまし！マグロの竜田揚げ
お高いマグロだけどこのレシピなら血合のある部位でも美味しく食べられる魔法！
長芋でかさましをすることでシャキシャキ食感も加わります
もちろんそのまま食べてもいいけれど
トマトタレを加えることで爽やかになりますよ〜！
アプリでひらく作り方
- 1
マグロに塩をすり込み、酒をかけ10〜15分置く。水で洗いペーパーで水気を拭く。
- 2
マグロを一口大に切り(血合いが多い場合はやや小さめに)フォークで軽く穴を開ける。
- 3
長芋の皮をむき、一口サイズに切る
- 4
マグロと長芋をAに15分漬け込む。
- 5
水分を取り、片栗粉をたっぷりまぶす。
- 6
フライパンに米油をやや多めに熱し、揚げ焼きにする。
- 7
トマトを角切りにし、タレの材料を全て混ぜ6にかける。
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
漬け込む時間を短縮するためにまぐろと長芋はフォークで軽く穴を開けて味を染み込みやすくします。
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