Gulai Kambing Rempah Special

Name: Gulai Kambing Rempah Special
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 g daging kambing; 2,5 liter air; 1/2 Sdm jinten; 1/2 Sdm ketumbar butir; 1 Sdt merica hitam; 6 btr cengkeh; 2 Sdm klabet; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 3 cm lengkuas, geprek; 2 buah pekak; 5 cm kayu manis; 3 btr kapulaga hijau; 12 btr bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 buah kemiri sangrai; 8 cm kunyit; 1 ruas jempol jahe; 2 Sdm garam; 1 Sdm kaldu jamur; 100 g kelapa parut sangrai, haluskan

Shanty Yuniar @antikyuniar

Kota Blitar

Bismillah....
Memasuki minggu ke-10 Tema #CookpadApron2026 adalah #HidanganDagingKurban
NgeGulai aja yuk....
#ColamIdulAdha2026
#CookpadCommunity_Malang
#CookingCommunityClass_Meatologi
#BancaanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu

Lebih banyak

Gulai Kambing Rempah Special

Shanty Yuniar @antikyuniar

Kota Blitar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 orang

750 gdaging kambing
2,5 literair
Bumbu rempah sangrai:
1/2 Sdmjinten
1/2 Sdmketumbar butir
1 Sdtmerica hitam
6 btrcengkeh
2 Sdmklabet
Bumbu Cemplung:
5 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
3 cmlengkuas, geprek
2 buahpekak
5 cmkayu manis
3 btrkapulaga hijau
Bumbu halus:
12 btrbawang merah
6 siungbawang putih
6 buahkemiri sangrai
8 cmkunyit
1 ruas jempoljahe
2 Sdmgaram
1 Sdmkaldu jamur
100 gkelapa parut sangrai, haluskan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging kambing bersama serai, jahe dan daun jeruk hingga mendidih beberapa saat lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus kemudian cuci bersih. Presto daging selama 15 menit.
2

Sangrai bumbu rempah kemudian blender hingga halus, sisihkan.
3

Masukkan bumbu halus kedalam blender hingga halus.
4

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga kesat, tambahkan minyak. Tumis hingga bumbu matang dan tidak bau bawang mentah. Masukkan bumbu kering yg sudah dihaluskan tambahkan kayu manis,pekak dan kapulaga aduk rata.
5

Tambahkan garam, kaldu jamur aduk kembali hingga bumbu mengeluarkan minyak dari sebelumnya (tanda bumbu benar benar matang sempurna.
6

Masukkan bumbu kedalam rebusan daging masak hingga mendidih, terakhir tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan sambil koreksi rasa. Hidangkan bersama lontong.