リコッタチーズで☆スフレパンケーキ
はずき @cook_40101987
生地に練り込まれた「リコッタチーズ」がもたらす濃厚なミルクの風味と、メレンゲによるふわふわ食感の組み合わせがおいしいパンケーキ
リコッタチーズで☆スフレパンケーキ
生地に練り込まれた「リコッタチーズ」がもたらす濃厚なミルクの風味と、メレンゲによるふわふわ食感の組み合わせがおいしいパンケーキ
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- 1
卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れる。
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- 2
卵黄とリコッタチーズ・レモン汁をよく混ぜる
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- 3
②にふるった小麦粉を入れよく混ぜる。（だまがなくなる程度で良い）
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- 4
卵白に砂糖を２回に分けて入れ、つのが立つまでＨＭで混ぜる
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- 5
③に④の半分を入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる
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- 6
今度は⑤を残った④に入れ生地を底から持ち上げ、切るように混ぜる。これを数回。
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- 7
ホットプレートに薄く油をひき、大1/2の水を入れ蓋をしてフライ返しでひっくり返せるかたさまで焼く。（温度は最弱）
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- 8
ひっくり返した面に薄く焼き色がついたら完成。
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- 9
皿に盛り付けフルーツを盛り付ける。
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コツ・ポイント
必ず最弱温度で焼いてください
つくれぽ
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