Siopao Vegetariano

Name: Siopao Vegetariano
Yield: 12 panini
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 ml Olio extravergine di oliva; 1/2 (circa 60g) Galbanino; 30 g Parmigiano grattugiato 30 mesi; q.b. Pepe nero; 2 cucchiai Salsa di soia; 200 ml (per il ripieno) Acqua; 100 g Granulato di soia; Impasto; 500 g (100 g) (per preimpasto, 400g per impasto principale) Farina tipo 0; 30 g Olio di semi di riso; 3 g Sale fino; 50 g Zucchero; 120 g Kefir; 200 g (100 g) (per preimpasto, 100g per impasto principale) Acqua frizzante; 15 g (5 g) (per preimpasto, 10g per impasto principale) Lievito di birra secco; Cottura; 500 ml Acqua; 1 cucchiaio Aceto

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Panini cotti al vapore, la ricetta principale ha un ripieno di carne, ma io ho preferito un ripieno con granulato di soia, un panino gustoso, leggero e soffice. Chiaramente si può omettere il ripieno e lasciare come panini semplici ma cotti a vapore.Ottimi per una colazione salata, come antipasto o accompagnamento ad insalata mista #GREMBIULECOOKPAD2026

Siopao Vegetariano

Tania Orologio @cucinacon_tania

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

12 panini

30 mlOlio extravergine di oliva
1/2(circa 60g) Galbanino
30 gParmigiano grattugiato 30 mesi
q.b.Pepe nero
2 cucchiaiSalsa di soia
200 ml(per il ripieno) Acqua
100 gGranulato di soia
Impasto
500 g (100 g)(per preimpasto, 400g per impasto principale) Farina tipo 0
30 gOlio di semi di riso
3 gSale fino
50 gZucchero
120 gKefir
200 g (100 g)(per preimpasto, 100g per impasto principale) Acqua frizzante
15 g (5 g)(per preimpasto, 10g per impasto principale) Lievito di birra secco
Cottura
500 mlAcqua
1 cucchiaioAceto

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Prepara il preimpasto con 100g farina, 5g lievito, 100g acqua frizzante. Impasta e lascia lievitare.
2

In una ciotola, unisci 400g farina, 10g lievito, 120g kefir, 50g zucchero, 100g acqua frizzante. Impasta.
3

Aggiungi il preimpasto lievitato, poi 3g sale e 30g olio di semi di riso poco alla volta. Ottieni un panetto morbido.
4

Copri e lascia lievitare 2 ore.
5

Rosola il cipollotto in olio evo, aggiungi granulato di soia e acqua. Insaporisci con salsa di soia e pepe.
6

Cuoci a fiamma bassa. Lascia raffreddare e mescola.
7

Taglia a cubetti mezzo Galbanino.
8

Sgonfia l’impasto, forma un salsicciotto e dividi in 12 parti. Forma panetti di 70 gr l' uno, lascia riposare 20 minuti.
9

Appiattisci ogni panetto, farcisci con ragù di soia e formaggio, chiudi bene e adagia su carta forno.
10
11

Lascia riposare 30 minuti.
12

Versa 400ml acqua e 1 cucchiaio aceto in una pentola, porta a ebollizione.
13

Metti i panini nella vaporiera sopra la pentola e cuoci a vapore.
14

Spegni il fuoco, lascia raffreddare 15 minuti. Servi tiepidi.

Consigli

Puoi personalizzare il ripieno con altre verdure o spezie a piacere. Se li consumi a cena o il giorno dopo puoi scaldare pochi minuti in friggitrice ad aria, ottenendo un buon prodotto leggermente croccante fuori e morbido dentro . Realizzati più piccoli ottimi per allestire un buffet.

Salvata