Per cominciare prendete la melanzana e passatela sotto l'acqua corrente. Eliminate l'estremità e tagliatela a metà sul tagliere per la lunghezza. Tagliate 4 fettine per lungo non troppo sottili.

Nel frattempo tagliate il budello delle salsicce con un coltello affilato nel senso della lunghezza e eliminatelo. Sgranatelo con le mani all'interno di un recipiente. Date una spolverata di farina e create una sfera. Compattatelo a modo di hamburger con il palmo della mano. Tenete da parte.

Nel frattempo passate sotto l'acqua corrente le fettine di melanzane eliminando l'eccesso. Tamponatele bene asciugandole del tutto. Con un pennellino passate dell'olio extravergine di oliva da tutte e due le parti e mettete un pizzico di spezie da una parte e dall'altra massaggiandole. Scaldate bene una padella in ghisa e adagiate sopra le fettine di melanzane scottandole leggermente per qualche minuto da una parte e dall'altra.

Mettete da parte le melanzane in un piatto e trasferite le salsicce e il bacon senza aggiungere nulla all'interno. Controllate il bacon se è cotto arricciandosi e giratelo. Continuate la cottura per qualche minuto ancora poi adagiateli su un piatto con carta assorbente. Lasciate cucinare la salsiccia girandola più volte poi mettetele nel piatto insieme al bacon.

Abbassate la fiamma al minimo e cominciate a comporre l'hamburger. Trasferite sulla ghisa una fettina di melanzana aggiungendo il bacon, una fettina di cheddar, la salsiccia ancora cheddar e togliete dalla ghisa. Trasferiteli in un piatto aggiungendo la lattuga. Coprite con la restante fettina di melanzana.

Portate in tavola e servite!!

Potete accompagnarle con dell'insalata fresca al limone e un ottima birra fredda. Buon appetito!!