Soto Ayam Kuah Bening Khas Semarang

Name: Soto Ayam Kuah Bening Khas Semarang
Yield: 5-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam, potong 4 bagian; 2 liter Air; Secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk; 3 sdm Minyak goreng, utk menumis bumbu; 8 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri; 2 cm Jahe; 1 sdt Ketumbar butiran; 1/2 sdt Lada butiran; 1/2 sdt Jinten; 1/4 butir Pala; 2 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk, buang tulangnya; 1 batang Sereh, digeprek; 3 cm Lengkuas, digeprek; 1 batang kecil Kayumanis; 150 gr Toge; 150 gr Bihun/Soun; Secukupnya Bawang putih goreng; 1 batang Daun bawang, rajang halus; 2 batang Daun seledri, rajang halus; 1 buah Jeruk nipis; 1-2 buah Tomat merah, potong2; Secukupnya Sambel soto; Secukupnya Kerupuk

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

Jakarta

26.08.2026 Pas maen ke rumah sodara, ada liat warung soto ayam Semarang. Pengen nyobain krn blm tau ky gimana model sotonya, tapi krn msh kenyang jadi di skip deh. Cuma nyampe rumah malah jadi penasaran... akhirnya ubek2 resep di CP, YT ketemu resepnya cuzz lgs bikin. Ternyata yg bedain dgn soto ayam lainnya, kuahnya yg bening gak pake kunyit.

Sumber Resep: YT Martin Praja

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at

Sumber Resep: YT Martin Praja

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Bening Khas Semarang

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

Jakarta

Sumber Resep: YT Martin Praja

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at

Sumber Resep: YT Martin Praja

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5-8 porsi

1 ekorAyam, potong 4 bagian
2 literAir
SecukupnyaGaram, gula dan kaldu bubuk
3 sdmMinyak goreng, utk menumis bumbu
Bumbu Halus:
8 siungBawang merah
5 siungBawang putih
3 butirKemiri
2 cmJahe
1 sdtKetumbar butiran
1/2 sdtLada butiran
1/2 sdtJinten
1/4 butirPala
Bumbu Aromatik/Cemplung:
2 lembarDaun salam
4 lembarDaun jeruk, buang tulangnya
1 batangSereh, digeprek
3 cmLengkuas, digeprek
1 batangkecil Kayumanis
Bahan Pelengkap:
150 grToge
150 grBihun/Soun
SecukupnyaBawang putih goreng
1 batangDaun bawang, rajang halus
2 batangDaun seledri, rajang halus
1 buahJeruk nipis
1-2 buahTomat merah, potong2
SecukupnyaSambel soto
SecukupnyaKerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih ayamnya. Rebus ayam dengan air hingga matang/empuk.
2

Blender bumbu halus kering (ketumbar, lada, pala dan jinten). Blender jg bumbu halus basah (bawang merah, bawang putih, jahe dan kemiri).
3

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga harum.
4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk2 lagi sambil koreksi rasa. Terakhir masukkan potongan daun bawang dan seledri. Masak hingga kuah mendidih dan ayam empuk. Lalu angkat, tiriskan ayam dan suwir-suwir dagingnya.
5

Bahan Pelengkap 👉Rebus bihun dan tauge secara terpisah hingga layu, tiriskan.
6

Penyajian 👉 Siapkan mangkok, tata nasi putih, bihun/soun, toge, suwiran ayam, daun seledri, daun bawang, dan potongan tomat. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang putih goreng, irisan daun bawang/seledri, perasan jeruk nipis, dan sambel soto.
7

Karena saya Tim nasi dicampur, jadinya tadi nasi putih dicampur dgn sotonya. Kuah soto yg bening jadi bikin sotonya terasa seger, lebih gurih dan nikmat.

Tips

* Ayamnya bisa diganti dgn ayam kampung ya
** Bisa juga pake taburan bawang merah goreng klo gak suka bawang putih goreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

pada 26 Agustus 2026 16.39

Jakarta

Cooking & baking are now my energy. This is how I express my feeling. Melalui cookpad, saya banyak belajar & menimba ilmu ttg memasak/baking. Disini pula saya mendapatkan bnyk teman yg skrg bahkan sdh spt keluarga sendiri 💖🤗💐😍IG: @ratihf3FB: Ratih Sukardi

Lebih banyak

Komentar (2)

Lina Bachry @Linabachry

27 Agustus 2026 00.39

sueger banget nih...🩷

Kata kunci

Soto Kuah Daun Bawang Gula Soun Ayam Sereh Pala Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Seledri Kecambah Cinnamon Lengkuas Tomat Bihun Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya