Spaghetti alla carbonara

Name: Spaghetti alla carbonara
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g spaghetti n.5; 2 uova; 120 g guanciale; 60 g pecorino romano; q.b Sale; q.b Pepe nero

Federico Dal Colle @cook_8204962

Ricetta della cucina romana e più in generale della tradizione culinaria italiana in una variante senza olio per due persone.

Spaghetti alla carbonara

Federico Dal Colle @cook_8204962

Ricetta della cucina romana e più in generale della tradizione culinaria italiana in una variante senza olio per due persone.

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Ingredienti

200 gspaghetti n.5
2uova
120 gguanciale
60 gpecorino romano
q.bSale
q.bPepe nero

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Istruzioni per cucinare

1

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
2

Nel frattempo tagliare il guanciale a strisce
3

Mettere a cuocere il guanciale in un'ampia padella antiaderente
4

Versare in una ciotola il primo uovo e il tuorlo del secondo
5

Aggiungere quasi tutto il pecorino grattugiato
6

Aggiungere pepe nero e amalgamare il tutto con una frusta
7

Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare in padella insieme al guanciale per un minuto circa a fiamma media
8

Togliere la padella dal fuoco e versare il composto di uova e pecorino nel tegame
9

Servire aggiungendo un'ultima spruzzata di pecorino e pepe