Infarinare leggermente le fette di lonza.

Mettere in una padella un filo d'olio e fare rosolare lo scalogno precedentemente sminuzzato.

Quando inizia a dorarsi lo scalogno, mettere in padella le fette di lonza facendole rosolare da entrambi i lati.

Intanto, a parte, in una padella piccola, schiacciare le fragole con una forchetta e farle sfumare con lo Cherry, creando una specie di purea.

Unire la purea di fragole alla carne e continuare la cottura aggiungendo sale e pepe. Infine versare la panna e farla ritirare fino ad ottenere una crema densa.

Impiattare decorando con una fragola tagliata a piacere.