Préparer le poulet teriyaki : Mélanger la sauce soja, le mirin et le miel dans un petit bol. Fariner légèrement le poulet. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans la poêle, faire cuire le poulet pendant 3 min de chaque côté et verser la sauce par-dessus. Porter à ébullition pour la faire épaissir. Remuer bien pour bien enrober le poulet.

Couper le chou et l'oignon rouge en lamelles très fines. Râper la carotte. Mélanger avec le reste des ingrédients du coleslaw.

Passer les pains au four.

Dans l'ordre : Garnir les pains avec la laitue, la mayonnaise, le poulet, le coleslaw, l'oignon puis le ketchup.