Risotto al parmigiano, con noci, pepe e cialde di grana

Name: Risotto al parmigiano, con noci, pepe e cialde di grana
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g riso carnaroli; 1 l Brodo; q.b Parmigiano; q.b Cipolla; q.b Sale e pepe; 5/6 noci; q.b Olio; Burro per mantecatura

Roberta Pozzi @cook_9452757

Carate

Questa ricetta è moooolto semplice, nata dal fatto che non avevo niente e dico niente in frigo e in dispensa

Risotto al parmigiano, con noci, pepe e cialde di grana

Roberta Pozzi @cook_9452757

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Ingredienti

2 porzioni

160 griso carnaroli
1 lBrodo
q.bParmigiano
q.bCipolla
q.bSale e pepe
5/6noci
q.bOlio
Burro per mantecatura

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Istruzioni per cucinare

1

Denocciolare e tritare le noci. Usaterne metà per le cialdine. In una padella o su una teglia formate dei cerchi disponendo le noci e il grana grattugiato (al forno: 180° per 6 minuti circa fino a che il formaggio risulterà dorato)
2

Tostare il riso, sfumare con del vino bianco e aggiungere il brodo
3

Quanto il riso sarà al dente, mantecare con grana e burro.
4

Impiattare e decorare con le noci avanzate, del pepe e le cialdine di noci e grana.