Tagliate a striscioline sottili il cavolo. Preparate un soffritto di scalogno con un filo d'olio e 1/2 bicchiere d'acqua al quale aggiungerete la pasta di miso. Una volta che lo scalogno è appassito bene aggiungete il cavolo cappuccio, le mandorle e mezzo bicchiere d'acqua e coprite. Nel frattempo cuocete i bucatini (o un'altra pasta lunga).

Aggiustate di sale il cappuccio arrivato a cottura (ma rimasto leggermente croccante) e unite i bucatini con un po' di acqua di cottura. Una spolverata di pepe e buon appetito!