Crostata Ricotta e Marmellata
La Crostata Ricotta e Marmellata è un dolce tanto semplice, quanto buono. Profuma di casa, di domeniche pomeriggio dalla nonna e di leggerezza: lo strato di crema alla ricotta preparata senza l’uso di uova si sposa alla perfezione con la dolcezza della confettura.
Il gusto di quest’ultima potete deciderlo voi in base ai vostri gusti o alle vostre disponibilità: io ho optato per i mirtilli, ma qualsiasi frutto ci sta benissimo.
Crostata Ricotta e Marmellata
La Crostata Ricotta e Marmellata è un dolce tanto semplice, quanto buono. Profuma di casa, di domeniche pomeriggio dalla nonna e di leggerezza: lo strato di crema alla ricotta preparata senza l’uso di uova si sposa alla perfezione con la dolcezza della confettura.
Il gusto di quest’ultima potete deciderlo voi in base ai vostri gusti o alle vostre disponibilità: io ho optato per i mirtilli, ma qualsiasi frutto ci sta benissimo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo la Pasta Frolla con il metodo sabbiato: mettete la farina e il burro tagliato a pezzetti in una ciotola o nella vasca della planetaria. A mano o con la foglia, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza fine e sabbiosa.
- 2
Unite la scorza grattuggiata di limone e lo zucchero. Mescolate.
Aggiungete l'uovo intero e impastate quel tanto che basta per ottenere un panetto. Meno lavorate la frolla, migliore sarà la sua resa in termini di friabilità. - 3
Date al panetto una forma rettangolare, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- 4
Per il Ripieno: scolate la ricotta e mettetela in un recipiente. Unite lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone. Lavorate il composto con un cucchiaio fino ad ottenere una crema morbida.
- 5
Foderate uno stampo da Crostata (meglio se microforato) con una parte di pasta frolla tirata non troppo spessa. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
- 6
Versate la crema di ricotta e livellatela con l'aiuto di un cucchiaio.
Spalmate la marmellata sopra alla ricotta, creando uno strato sottile. Per facilitarvi il lavoro, potete riscaldarla leggermente sul fuooco in modo da renderla più morbida. - 7
Decorate la Crostata a piacere con la restante pasta frolla.
Infornate in forno ventilato a 180°C per 40-45 minuti.
Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo e servirlo.
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