Bersihkan udang dari kotorannya dan jangan buang kulitnya.

Geprek dan iris kasar 3 siung bawang putih. Tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah menjadi merah.

Tambahkan air, aduk sebentar. Biarkan sampai mendidih, setelah itu matikan api.

Potong-potong tahu sutra dengan ketebalan yg cukup besar karena setelah digoreng, tahu akan sedikit mengkerut dari ukuran aslinya.

Iris-iris jamur, wortel, cabai merah, bawang bombay, dan bawang putih.

Blanching irisan wortel, kapri, dan pokcoy. Ini bertujuan agar warna dari kedua sayuran tersebut keluar.

Potong ayam menjadi kotak, iris cumi membentuk ring.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumis bahan protein hingga matang. Masukan jamur, kapri, dan wortel lalu tambahkan kaldu udang yg sudah dibuat tadi dengan menyaringnya terlebih dahulu.

Masukan baby pokcoy dan tahu yg sudah digoreng. Bumbui dengan minyak wijen, saus tiram, dan kecap ikan. Tambahkan larutan maizena agar cairan pada masakan mengental.

Penambahan larutan maizena harus diperhatikan. Jangan sampai masakan terlalu kental atau terlalu cair.

Hidangkan sapo tahu pada mangkuk. Sapo tahu siap disantap!