Pulire le zucchine e tagliarle a dadini non molto piccoli, tritare la cipolla, spellare e sbricciolare la salsiccia.

Mettere sul fuoco una padella da spaghettata con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere la cipolla e il peperoncino tritati metterci la salsiccia spellata e sbriciolata e farla rosolare, aggiungere le zucchine e con sopra il coperchio farli appassire spegnere.

Cuocere le tagliatelle tirarli fuori con la schiumarola al dente e metterli nella padella con il condimento sul fuoco metterci un po d'acqua della pasta e completare la cottura spegnere amalgamare con il parmigiano e portare subito in tavola.