Daal makhani recipe (Punjabi style)

Name: Daal makhani recipe (Punjabi style)
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप काली उरद दाल; 1/2 कप राजमा; 3 बड़ा चमच्च मलाई; 4 बड़ा चमच्च मक्खन; 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चमच्च जीरा; 4 कप पानी; 1 प्याज, बारीक काट ले; 1/2 कप टमाटर प्यूरी; 1 छोटा चमच्च अदरक, कस ले; 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर; 1/8 छोटा चमच्च हींग; 2 हरी मिर्च, काट ले; 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर; नमक, स्वाद अनुसार

meenu singh @cook_12559173

Daal makhani recipe (Punjabi style)

meenu singh @cook_12559173

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Ingredients

1कप काली उरद दाल
1/2कप राजमा
3बड़ा चमच्च मलाई
4बड़ा चमच्च मक्खन
1/2छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1/2छोटा चमच्च जीरा
4कप पानी
1प्याज, बारीक काट ले
1/2कप टमाटर प्यूरी
1छोटा चमच्च अदरक, कस ले
1छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
1/8छोटा चमच्च हींग
2हरी मिर्च, काट ले
1छोटा चमच्च धनिया पाउडर
नमक, स्वाद अनुसार

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Steps

1

दाल मखनी बनाने के लिए, दाल और राजमा को धो ले. धोने के बाद उसे पानी में भिगोकर 8 घंटे के लिए रख दे.
2

पानी निकाले और 5 से 6 बार और धो ले.
3

अब एक प्रेशर कुकर में दाल, राजमा, हींग, हल्दी पाउडर, नमक, पानी, बड़ी इलाईची और लॉन्ग डाले। 2 से 3 सिटी आने तक पकाए और फिर धीमी आंच पर 15 मिनट पकने दे.
4

गैस बंद करें और प्रेशर को निकलने दे. प्रेशर निकलने के बाद, कुकर खोले और अलग से रख दे. अगर दाल और राजमा नहीं पके हो तो 2 सिटी और लगने दे.
5

अब एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज डाले।
6

प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी, हरी मिर्च और कैसा हुआ अदरक डाले। 1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाले और 2 मिनट तक पकाए।
7

2 मिनट के बाद इसमें दाल डाले और 15 मिनट तक पकने दे. 15 मिनट के बाद इसमें गरम मसाला, मलाई और 1 बड़ा चमच्च मक्खन डाले।
8

अगले 5 मिनट तक पकाए। 5 मिनट के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।