In una placca da forno rivestita di carta forno mettere a cuocere a 180 gr per 35mm patate e zucca tagliate a cubetti.

Una volta cotte mettere nel mixer insieme a 100 gr di zola e frullare grossolanamente.

Poi trasferire l'impasto in una ciotola e aggiungere l'uovo il parmigiano le castagne tagliate piccole il restante gorgonzola sempre a pezzetti piccoli e il pangrattato.

Mescolare e mettere in frigorifero per circa 2 ore. Trascorse le 2 ore formare delle palline passarle nel pangrattato e friggerle.