Pour le caramel: Dans une poêle, mettez le sucre de coco et l’eau et faites fondre à feu moyen.

Quand le sucre à fondu et qu’il arrive à ébullition, ajoutez la margarine

Laissez fondre, puis versez la crème liquide, mélangez énergiquement pendant 1 minute d’ébullition, puis retirez du feu.

Graissez et farinez un moule à manqué de 22cm de diamètre, puis mettez au fond, un rond de papier sulfurisé

Nappez le fond du moule avec le caramel et disposez les pommes coupées en grosses lamelles

Préchauffez le four TH.6 (180°).

Pour le cake: Dans un récipient, réduisez en pommade la purée de châtaigne, ajoutez la compote de pommes, le sucre de coco, la vanille en poudre et mélangez bien.

Incorporez les oeufs et la crème liquide

Versez tous les ingrédients secs et mélangez énergiquement

Couvrez les lamelles de pommes avec cette préparation

Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 40 à 45 minutes

Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir

Démoulez-le qu’une fois bien refroidi

Une belle et délicieuse revisite de la tarte tatin 😉