अब इसमें हल्दी दाल कर आलू बैगन को धो के दाल दे लाल मिर्ची धनिया पाउडर और कलोंजी मसाला दाल कर 2-3मिनट चला लेंगे अब इसमें नमक मिला के थोड़ा सब पानी दाल के ढक के पकने देंगे !गैस की आँचल धीमी करके बनाये !

बैंगन को लम्बे काट ले आलू को भी छील कर लम्बे लम्बे काट ले, लहसुन को भी छील कर बारीक़ काट लेंगे !

अब लोहे की कढ़ाई को गरम करें उसमे तेल डालेंगे, तेल गरम हो जाये तब मेथी देना डाले मेथी चटक जाये तब लहसुन दाल कर सुनहरा भून ले और हींग डालेंगे !

थोड़ी देर बाद ढकन हटा के सब्जी को चला ले और धीमी आँच मेँ पकने तक पकाये, सब्जी बन जाये तब अमचूर डाल के चला कर गैस बंद कर दे !🙏🙏🙏