Cuci bersih telur, kemudian rebus selama ± 7 menit

Cuci bersih terong, 1 buah terong potong menjadi 3 atau 4 bagian kemudian belah menjadi 2. Setelah masing-masih terbelah menjadi 2, belah lagi hampir menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus (atau bisa dipotong sesuai selera)

Setelah siap panaskan wajan, kemudian goreng terong setengah matang (jika tidak digoreng, bisa jg dengan di kukus)

Petik daun kemangi, pilih yg segar.

Sambil menunggu telur dan terong siap, siapkan bumbu yang dihaluskan. Iris semua bahan untuk bumbu halus.

Setelah menggoreng terong, lanjutkan menggoreng bumbu halus yg sudah dipotong-potong

Goreng hingga matang, tambahkan sedikit gula dan garam lalu haluskan

Kupas telur yg sudah direbus, penyet menggunakan ulekan hanya sampai terbelah, tapi tidak sampai hancur

Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Setelah panas masukkan bumbu yg telah dihaluskan

Masukkan santan, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan sedikit air.

Masak hingga berbuih, kemudian masukkan terong dan telur

Campur hingga rata, masukkan daun kemangi, aduk kembali. Matikan kompor, angkat dan sajikan