Pulire e tagliate i carciofi. Far rosolare in una padella con cipolla.

Sbattere le uova con il parmigiano, sale, pepe e erbe miste. Incorporare i carciofi cotti.

Versare il composto in una teglia oliata e ricoprire la superficie con fette di formaggio. Cospargere di pangrattato e un filo di olio.

Buon appetito!