Nhồi bột, muối và nước cho đều không bị vón cục, lấy màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại ủ 1-2 tiếng.

Sau khi bột ủ xong lấy ra rửa bột bằng nước lạnh, giữ lại nước rửa bột lần đầu tiên.

Rửa bột cho đến khi thấy nước trong, kéo miếng bột ra thấy dẻo dai là được.

Chia bột ra thành những phần nhỏ, dùng một miếng hoặc túi bằng vải ren, cuộn miếng bột tròn lại rồi dùng giấy bạc cuộn ở ngoài cho chặt.

Luộc 20 phút rồi lấy ra ngâm vào một tô nước có pha một muỗng canh giấm để mì căn được giòn và trắng hơn.