Préparer la pâte : ajouter le beurre et le lait dans un récipient avec bec verseur. Faire chauffer 30 à 40 secondes au four à micro-ondes. Le beurre doit être complètement fondu. Ajouter l’œuf et bien mélanger le tout. Réserver.

Verser la farine dans le bol inox. Ajouter la levure et le sel. Mélanger avec un fouet à main.

Mettre en place le pétrin et positionner le bol sur son socle.

Régler la chauffe sur 30° C puis faire tourner à vitesse 1 tout en versant progressivement le mélange beurre/lait/œuf. Augmenter la vitesse jusqu’à 2 et pétrir 3 à 4 minutes pour amalgamer les ingrédients. La pâte doit être très très souple.

Retirer le pétrin, couper la chauffe et couvrir d’un linge. Fermer avec le couvercle antiprojections et laisser lever 1h30. Autre possibilité, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais jusqu’au lendemain. Dans les 2 cas, la pâte doit doubler de volume.

Foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Laisser lever le temps de préparer la garniture.

Casser les œufs dans le bol multifonctions muni du couteau. Ajouter le lait, la crème et le poivre. Mixer.

Verser cette préparation sur la pâte levée. Parsemer de morceaux de morbier et de lard fumé.

Enfourner à four chaud 180° C pendant 25/30 minutes.