نسخن الحليب بحيث يصبح فاتر ونذيب نصف كمية الزبدة

تشكيل الهمبرغر : نأخذ كرات من العجين ونكورها جيدا من دون ضغط ثم نرصها قليلا براحة اليد

تشكيل الصمون : نأخذ كرات متساوية متوسطة الحجم من العجين ونمدها على شكل شبه مستطيل بواسطة الشوبك لكن لا نضغط عليها كثيرا

نلفها بهذا الشكل

نغلقها حتى لا تفتح أثناء الخبز

نغطي الصواني بقماشه رطبه قليلا حتى لا ينشف العجين ونتركها ساعة لترتاح ويتضاعف حجمها

قبل إدخالها إلى الفرن ندهن الخبز بالخليط ونرش فوقه سمسم

نضع في أسفل الفرن صينيه فيها ماء مغلي حتى يبقى الفرن رطب والخبز لا ينشف