Pesce al Cartoccio
Difficoltà : ★ ☆ ☆
La cottura al cartoccio conserva ed esalta il gusto degli ingredienti, oltre ad essere super veloce e semplice!
Giusto il tempo di preparare i nostri filetti di pesce o una bella orata e dopo una breve cottura al forno, avremo sulla tavola un ottimo piatto gourmet ;D
Pesce al Cartoccio
Difficoltà : ★ ☆ ☆
La cottura al cartoccio conserva ed esalta il gusto degli ingredienti, oltre ad essere super veloce e semplice!
Giusto il tempo di preparare i nostri filetti di pesce o una bella orata e dopo una breve cottura al forno, avremo sulla tavola un ottimo piatto gourmet ;D
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti.
- 2
In una ciotolina versare l'olio, il goccetto di vino ed unire dopo averli tritati il basilico, il prezzemolo e un pizzico di sale.
- 3
Lavare e tagliare a metà i pomodorini ed eliminare semi e acqua di vegetazione.
- 4
Lavare sotto acqua corrente ed asciugare i tranci di pescatrice.
Aggiungere sui nostri tranci un pizzico di sale e una macinata di pepe nero e metterli su un foglio di carta forno.
- 5
Distribuire sopra al pesce, dividendo in quattro parti, le olive, i pomodorini e l'olietto aromatico preparato.
- 6
Chiudere i nostri cartocci e adagiarli in una pirofila.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
- 8
Servire direttamente il cartoccio aperto sul piatto da portata.
A piacere accompagnare con delle fettine di limone.
- 9
Trucchi:
✔️ Per chiudere i cartocci alla perfezione potete usare la carta di alluminio ma l’effetto sul piatto sarà decisamente diverso.
✔️ Chi non ama sporzionare il pesce, oltre alla pescatrice può preparare i filetti che preferisce : merluzzo, platessa, ecc...
✔Seguendo questa ricetta si prepara benissimo anche un orata intera.
In questo caso i tempi di cottura varieranno dai 25 minuti per 500 gr., fino ai 35 minuti per 1 kg di pesce. - 10
Errori:
❌ Non cuocere il pesce, nel forno preriscaldato a 180 gradi, ne comprometterebbe la morbidezza e la succosità delle carni.
❌ Non chiudere il cartoccio con attenzione non permettere agli ingredienti di cuocere in modo omogeneo.
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