Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli asparagi e tagliare a rondelle conservare le punte a parte
- 2
Prendere le punte e tagliarle a metà mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e saltare le punte divisa a metà per qualche minuto queste serviranno per decorare i flan
- 3
Pulire i cipollotti e affettarli metterli in una padella antiaderente con un filo d'olio e fateli soffriggere finché non saranno dorati Unire poi gli asparagi a rondelle e cuocere Aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo mettere Sale e Pepe a piacere e cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno più presenti liquidi
- 4
A questo punto mettere gli asparagi cotti nel mixer e frullateli fino a ottenere un composto cremoso
- 5
Versare il composto in una ciotola e unire la panna fresca il pecorino grattugiato e gli albumi leggermente montati e amalgamare tutto insieme
- 6
Versare il composto ottenuto dentro gli Stampini e poneteli in una teglia d'alluminio riempiendo la d'acqua fino a metà
- 7
Infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa Finché la superficie non risulterà leggermente dorata
- 8
A questo punto levare i flan dagli Stampini e decorarli con le punte degli asparagi precedentemente cotte e servire in tavola Buon appetito
- 9
Con queste dosi a me sono venuti circa 16 flan
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