Carciofi a bicchierino
Carciofi ripieni golosissimi dall'aspetto di bicchierini.Tradizione e tributo alla mia cara nonna Rachele grandissima cuoca
Carciofi a bicchierino
Carciofi ripieni golosissimi dall'aspetto di bicchierini.Tradizione e tributo alla mia cara nonna Rachele grandissima cuoca
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa mondare i carciofi privarli dalle foglie più dure, dal gambo e dalla punta delle restanti foglie
- 2
Partendo dal centro del carciofo ricavare con un coltello uno spazio tondo arrivando in fondo per estrarre per bene tutta la peluria del carciofo
- 3
Mettere ogni carciofo mondato in una pentola con acqua e limone in modo tale da non farli scurire
- 4
Una volta mondati tutti i carciofi scolarli dall'acqua e limone e lavarli accuratamente sotto acqua corrente
- 5
Tagliare a dadini il salame napoletano e il formaggio e riempire ogni carciofo con un dadino di salame e uno di formaggio e riporli in una pentola facendo attenzione che non si capovolgano
- 6
Aggiungere olio,sale e poco meno di mezzo bicchiere d'acqua coprire con il coperchio e far cuocere inizialmente a fuoco basso dopo 20 min. circa a fuoco alto
- 7
Intanto sbattere l'uovo in una ciotolina con sale e pepe
- 8
Quasi a fine cottura alzare il coperchio dalla pentola e con un cucchiaio versare un po di uovo su ogni carciofo ricoprire subito con il coperchio e far cuocere ancora giusto il tempo che l'uovo si rapprenda...et voilà sono pronti da essere gustati
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