Moscardini con piselli e carciofi

Name: Moscardini con piselli e carciofi
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 gr.moscardini freschissimi; 400 gr.piselli (quelli freschi vanno benissimo); 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino piccante; 1/2 bicchiere vino bianco secco; q.b Olio e.v.o.; q.b Sale; Prezzemolo tritato; 2 carciofi medi; 3 pomodori pelati sminuzzati; 1 carota piccola

M.t. Maiorano @cook_15385286

Litoranea Gargano

I moscardini sono molluschi con 8 tentacoli chiamati anche (mughetti o polpi muschiati,infatti il loro profumo ricorda il muschio).

Moscardini con piselli e carciofi

M.t. Maiorano @cook_15385286

Litoranea Gargano

I moscardini sono molluschi con 8 tentacoli chiamati anche (mughetti o polpi muschiati,infatti il loro profumo ricorda il muschio).

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Ingredienti

800gr.moscardini freschissimi
400gr.piselli (quelli freschi vanno benissimo)
2 spicchid'aglio
1peperoncino piccante
1/2 bicchierevino bianco secco
q.bOlio e.v.o.
q.bSale
Prezzemolo tritato
2carciofi medi
3pomodori pelati sminuzzati
1carota piccola

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Istruzioni per cucinare

1

Pulire e lavare accuratamente i moscardini avendo cura di privarli dal becco sottostante ai tentacoli.
2

Versare l'olio in un tegame capiente,unire il peperoncino e gli spicchi d'aglio e farli imbiondire,eliminare l'aglio unire i moscardini e farli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
3

Innaffiarli con il vino bianco e lasciare evaporare, unire i carciofi(precedentemente puliti usandone solo il cuore)tagliati a spicchi, i piselli,la carota a pezzetti e i pelati,due mestoli d'acqua calda,salare a piacere e lasciare cuocere il tutto per circa 25 minuti con il coperchio.Assicurarsi che siano ben cotti, spolverarli con il prezzemolo tritato e servirli caldi.