Ravioloni di spinaci e ricotta di bufala-(impasto senza uova)
La pasta ripiena un classico della gastronomia Italiana dove ci si puo' divertire usando diversi ingredienti sia per il ripieno che per l'impasto.
Ravioloni di spinaci e ricotta di bufala-(impasto senza uova)
La pasta ripiena un classico della gastronomia Italiana dove ci si puo' divertire usando diversi ingredienti sia per il ripieno che per l'impasto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli spinaci,lavarli e metterli in una pentola senza acqua,coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa. Gli spinaci non necessitano di tanta cottura, scolarli dall'acqua in eccesso lasciarli raffreddare e frullarli.
- 2
Prelevare dai 150 gr. 50 gr. Di spinaci frullati e mescolarli con il parmigiano gratt., la noce moscata e il pizzico di sale (assaggiare se la sapidita'vi sembra ottimale), mettere da parte.
- 3
Su una spianatoia disporre a fontana la semola, al centro l'olio e i 100 gr.di spinaci frullati, impastare bene affinchè l'impasto risulti consistente e liscio, (se vi sembra troppo secco aggiungete poca acqua, al contrario e cioe' troppo molle, la semola), avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 min. in frigo.
- 4
Aiutandovi con una macchinetta per la pasta o con un matterello, formare delle sfoglie di circa 3 millimetri, disporre a mucchietti il ripieno di ricotta distanziandoli tra di loro a seconda della grandezza dei ravioli che preferite,
- 5
Con un tagliapasta dentellato a rotella tagliare I ravioli avendo cura di far fuoriuscire l'aria,richiudendo bene I lembi della sfoglia.
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