Creps con crema agli asparagi
Quando cerchi una cena alternativa e ti ricordi di avere qualcosa in frigo da consumare....gli asparagi!
Creps con crema agli asparagi
Quando cerchi una cena alternativa e ti ricordi di avere qualcosa in frigo da consumare....gli asparagi!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare gli asparagi per 15 minuti(mettere 16 asparagi interi da parte).Eliminare la parte più dura e tagliarli a tocchetti di 2-3 cm di lunghezza. In una padella antiaderente fare appassire il porro affettato nel burro.Aggiungere gli asparagi e fare insaporire. Al termine frullare e insaporire.
- 2
Preparare le crepe sbattendo le uova con il latte e il sale aggiungere la farina setacciata in tre volte,amalgamare bene coprire con pellicola e riporre in frigo per almeno un oretta.
- 3
Scaldare una padella antiaderente, ungerla con una noce di burro. Versare un mestolo di pastella e distribuirla in maniera uniforme. Lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco medio-basso. Con una spatola girate la creps e continuate la cottura sull'altro lato. Farne 8.
- 4
Prendere una pirofila e versarvi qualche cucchiaio di besciamella, spennellare le crepes con la crema agli asparagi e besciamella cospargere di parmigiano grattugiato, adagiarvi sopra 2 asparagi interi per ogni creps e arrotolare.Completare con la besciamella mettete in forno già caldo a 180 °C e fare gratinare per 10 minuti. Trascorso il tempo portate in tavola e servire.
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